为深刻吸取有限空间作业事故教训，强化养殖行业安全生产主体责任，提升从业人员安全技能和应急处置能力，广汉市农业农村局于9月19日组织开展了全市养殖行业有限空间作业安全应急演练。安全专家及养殖场（户）负责人等40余人参与。演练以“规范有限空间操作·筑牢养殖安全生产防线”为主题，包含理论培训、设备教学和实战演练三个环节。动员讲话强调了有限空间作业的高风险性，要求从业人员严格落实“十严禁、十必须”原则和标准化流程。安全专家结合典型案例，系统讲解了有限空间风险辨识、气体危害、规范清掏流程及应急救援要点。设备教学环节重点演示了气体检测仪、正压式空气呼吸器、救援三脚架等专用装备的正确使用方法，确保参训人员能够规范操作。实战演练模拟了养殖场化粪池清掏作业中人员硫化氢中毒昏迷事故，完整展示了从作业审批、安全交底到险情发生后的紧急呼救、启动预案、现场救援和医疗救护的全过程。参演人员严格遵循“先通风、再检测、后作业”和“科学施救、严禁盲目施救”的原则。演练有效检验了应急预案的实用性和可操作性，提升了各部门协同响应能力和从业人员的风险防范意识与自救互救技能。市农业农村局表示将持续加强养殖业有限空间作业的安全监管与指导，确保安全生产底线。（韦晓笛、左弟晶、张明）

作为提升我国兽医治理体系和治理能力现代化、提升现代畜牧业高质量发展的重要抓手，兽医社会化服务为畜牧业安全生产提供了产前、产中、产后全过程综合配套服务，在打通动物防疫“最后一公里”、解决基层动物防疫力量不足、弥补传统兽医服务在技术、设备、人才等方面的短板中发挥着重要作用，有力保障了动物疫病防控工作在基层落地见效。兽医社会化服务的未来发展方向是什么？当前兽医社会化服务工作存在哪些堵点？中小养殖场（户）的防疫服务缺口怎么补？近期，为充分了解全国各地兽医社会化服务工作进展，总结推广各具地方特色的先进经验，有效破解兽医社会化服务长远发展难题，中国动物卫生与流行病学中心（以下简称“动卫中心”）在人兽共患病防控兽医流行病学高级研修班举办期间，组织来自全国各地疫控中心负责人和专家围坐一堂，围绕如何更好服务中小养殖户、如何构建兽医社会化服务的实践路径、解决防疫难点堵点等问题展开热烈讨论。这场思想碰撞，不仅勾勒出当下兽医社会化服务的生动图景，更探究了兽医社会化服务向纵深发展的路径。多元化发展成效初显近年来，在各级农业农村部门统筹推进下，各地立足实际，深耕兽医社会化服务创新实践，部署推进省、市、县协同联动机制，逐步构建适配不同养殖模式的服务路径，在全国培育起以动物防疫合作社（公司）为代表的主体模式，催生了以大型企业、科研院所、高等院校为代表的多元服务形态。从强制免疫、疾病诊疗到疫病防控、无害化处理，兽医社会化服务正逐步融入动物防疫全链条，成为支撑动物疫病防控体系的重要力量。当前，以动物防疫合作社（公司）为主体提供兽医社会化服务，逐渐成为多数省份的普遍做法。此类组织依托村级防疫员熟悉辖区养殖情况、贴近养殖户的优势，精准承接强制免疫、疫情排查、采样监测等基础服务。同时，通过统一调度防疫力量和规范服务流程，提升了基层防疫工作的专业性与效率。如今，这种服务模式已成为连接政府与养殖户的重要纽带，是动物疫病防控体系的重要支撑力量。昆明市动物疫病预防控制中心专家介绍：“通过委托动物防疫合作社承接布病监测采样等工作，有效解决了基层防疫力量不足、覆盖不到位的问题，更好实现布病监测采样全覆盖”。湖南省在45个县（市、区）成立了140个服务组织承接强制免疫、监测采样等工作，有效保证了中小养殖场（户）的免疫密度与质量。另一方面，通过“大型企业+养殖户”模式提供兽医社会化服务，也是此次座谈会讨论的焦点。专家介绍，大型企业依托自身技术团队和资源优势，能够为养殖户提供疫病防治、疫苗及兽药使用指导等专业服务，弥补中小养殖场（户）的技术短板。同时，通过规模化采购和统一供应，降低养殖户在兽药、饲料等物资上的采购成本；提供标准化免疫流程和技术支持，减少疫病传播风险，稳定养殖效益。此外，这种模式在一定程度上促进了中小养殖场（户）向规范化、集约化转型，更好适应畜牧业发展形势。据了解，温氏股份、新希望六和等企业在广东、山东等地，通过“公司+农户”等模式，向中小养殖场（户）提供兽医服务；湖北省饲料、动保等龙头企业，也通过“以钱养事”机制承包兽医服务，帮助养殖户降低动物疫病发生风险。“有些大型企业在销售疫苗、饲料等产品时，会同步派出技术人员提供生产管理、疫病防治、疫病监测等服务。”河南省动物疫病预防控制中心专家介绍道。科研院所、高等院校也是兽医社会化服务供给的关键力量。此类机构具有深厚的科研积累和专业的人才队伍，能为基层提供更为精准的疫病检测、诊断和科学的防控方案，助力中小养殖场（户）破解技术上的“卡脖子”问题。同时，将兽医社会化服务与人才培养紧密结合，为养殖户提供服务的过程中，通过组织学生参与实际防疫工作，使学生在疫病检测、免疫操作等实践中巩固理论知识、提升专业技能。扬州大学动物疾病检测与技术服务中心组织专家、教师带领学生，为养殖户提供动物疫病防控、疾病诊疗、培训咨询等专业技术服务，不仅为养殖户提供了专业高效的技术支持，还使学科建设更加贴合产业发展。新疆畜牧科学院兽医研究所、新疆动物疫病预防控制中心等机构专家，依托“兽医来了”动物疫病智慧服务平台，为养殖户提供在线问诊服务，使养殖户享受到更加便捷高效的诊疗服务。各地在实践过程中，也形成了一批适应本地情况的服务模式，展现出因地制宜、精准适配的鲜明特点。例如，黑龙江引进第三方专业公司建立无害化处理场，通过搭建全域覆盖的服务网络，实现对所有养殖场（户）病死动物和病害动物产品无害化处理全覆盖，从源头降低了疫病扩散传播的风险；江苏部分地区以动物医院为主体，通过科学划分防疫网格，开展常态化疫情监测，确保及时捕捉疫病早期信号，为精准防控奠定基础。同时提供粪污资源化利用服务，实现了从疫情监测到养殖废弃物处理的服务闭环，为当地养殖业的健康可持续发展提供了有力支撑；上海市将兽医社会化服务重心转向城市公共卫生安全领域。当地聚焦犬猫狂犬病免疫和人兽共患病防控需求，把狂犬病免疫、宠物人兽共患病监测等纳入社会化服务范畴。目前，610余家动物诊疗机构与410余个狂犬病免疫点协同联动，形成了覆盖广泛的免疫服务和监测网络，推动兽医社会化服务与城市公共卫生安全深度融合，为保障市民健康构筑了坚实防线。难点堵点仍待破解疏通尽管各地在兽医社会化服务领域取得了诸多成效，但从全国范围来看，服务能力的专业性、服务过程的规范性、服务主体的稳定性等方面仍然存在短板。专家介绍，服务队伍专业性不足是各地面临的普遍问题。一些动物防疫合作社（公司）人员基于村级防疫员队伍成立，人员稳定性、专业化水平相对不高，对于疫病精准诊断、疫病风险评估等专业性较强的工作不能很好地胜任。目前，多地已通过优化绩效考核、开展技能培训等方式推动队伍专业素质提升，但受限于薪资待遇水平、职业发展空间、工作生活环境等限制和影响，队伍新鲜血液补充渠道不畅，一定程度上制约了兽医社会化服务组织专业能力的持续提升。同时，由于我国目前尚未发布兽医社会化服务相关标准，因此兽医社会化服务领域缺乏专门的标准与技术规范，部分服务组织的管理较为粗放，尚未形成系统完备的运行管理机制，流程把控、操作执行等方面规范性也有待加强，兽医社会化服务整体效能提升受到限制。从服务主体的稳定性看，部分服务组织自我造血能力有待增强。根据调研情况，部分兽医社会化服务组织多聚焦强制免疫等传统领域，运营资金依赖政府购买服务支持，在动物疾病诊疗、生产技术服务等市场化环节或新兴领域未能有效参与。随着新修订的动物防疫法进一步强化了生产经营者主体责任，若干动物防疫责任将逐渐回归生产经营者承担。服务组织需积极拓展市场化经营性服务内容，稳步扩大经营性收入规模，切实提升自我造血能力，为保障服务主体稳定、推动行业持续发展夯实基础。凝心聚力共促健康发展“兽医社会化服务是一项系统性、创新性工作，是兽医工作现代化的必然趋势，也是激活农业新质生产力的重要抓手。现代畜牧业发展到新阶段，提升兽医社会化服务面临很多新形势新任务，没有现成的模式可照搬，需要在实践中不断丰富完善和探索创新。”动卫中心有关负责人说。与会专家一致认为，发展兽医社会化服务，必须紧扣当下养殖业发展需求，实现服务供给与产业发展精准对接；要明晰政府与市场的角色定位，政府做好政策托底和方向把控，市场发挥服务活力与创新优势；要通过政策与标准给服务“画边界”“立规矩”，明确规范要求，确保社会化服务行稳致远。接下来，各方将围绕兽医社会化服务发展共识，协同发力，不断提升兽医社会化服务规范化水平与高质量发展效能。动卫中心长期深耕兽医社会化服务相关政策机制研究，通过持续开展实地调研、宣传推广典型案例、组织培训交流等活动，不断推动兽医社会化服务规范发展，在该领域积累了实践经验，努力让社会化服务真正成为防疫屏障的“加固剂”、产业发展的“助推器”。据了解，下一步，动卫中心将以此次座谈为契机，一方面组织实施好兽医社会化服务组织带头人专题班等系列培训，强化人才能力建设；另一方面挖掘和推广各地在兽医社会化服务中的优秀模式与成功案例，为行业发展提供借鉴。作者：刘德举高璐滕翔雁

近日，四川省人民政府办公厅正式印发《促进畜牧业高质量发展十条措施》（以下简称《十条措施》）。记者获悉，该文件涵盖产能稳定、降本增效、疫病防控、龙头培育、品牌打造、市场拓展、金融保险、要素保障等全链条环节；并明确“真金白银”奖补标准：对符合条件的肉牛（含牦牛）能繁母牛养殖场（户），省级财政按300元/头给予激励；对超额完成年度出栏任务的市（州），猪、牛、羊分别按50元/头、200元/头、30元/只给予超额奖励；对纳入国家培育计划的畜禽产品产业集群和晋级省级先进制造业重点集群的肉类精深加工集群，再分别一次性给予3000万元、2000万元支持。为何要制定《十条措施》？破解突出短板、推动畜牧业提质增效9月10日，四川省农业农村厅二级巡视员陈开勇做客省政府网站在线访谈，首次系统解读《十条措施》。“这是四川畜牧业史上力度最大、覆盖面最广、系统性最强的政策包。”陈开勇表示，文件紧扣“川字号”畜牧金字招牌优势，既延续行之有效的既有政策，又创设适应行业新形势的全新举措，为打造新时代“天府粮仓”提供硬核支撑。据介绍，四川是全国畜牧业大省，2024年全省生猪出栏6149.6万头、牛297.7万头、羊1498.9万只、家禽6.9亿只，一产畜牧业产值占农林牧渔业总产值近三分之一；现有规上畜禽产品加工企业503家，年营收超亿元企业239家，其中新希望集团跻身千亿级，铁骑力士、巨星、高金、德康、温氏等5家迈入百亿级，年营收总和突破2700亿元。“体量虽大，但效率效益、精深加工、服务体系、品牌溢价仍是突出短板。”陈开勇坦言，为推动畜牧业提质增效。有关部门逐条打磨政策条款。历时4个月、13轮修改，《十条措施》最终出炉。核心内容有哪些？十条政策全链条闭环、四个维度精准突破陈开勇用“四个维度”概括《十条措施》亮点，“一是提升全产业链发展水平，打造‘川字号’畜牧品牌；二是给予‘真金白银’奖补，发挥激励作用；三是强化新技术运用，实现全链条智慧化监管；四是加大政策保障力度，持续优化迭代政策措施。”那么《十条措施》具体又有哪些内容呢？具体来看：在促进畜牧产能稳定方面，对符合条件的肉牛（含牦牛）能繁母牛养殖场（户），省级财政按照300元/头的标准给予激励；对年度超额完成生猪、牛、羊出栏目标任务的市（州），省级财政分别按照超额部分50元/头、200元/头、30元/只的标准给予激励。在支持养殖场降本增效方面，支持规模养殖场设施设备改造升级，推进以种养结合为重点的畜禽养殖废弃物资源化利用等措施。在强化动物疫病防控方面，抓好非洲猪瘟等重大动物疫病防控，支持县级兽医实验室和乡镇畜牧兽医站标准化改造提升，加快推进四川智慧动监平台建设，推进动物疫病净化等措施。在扶优培强龙头企业方面，培育壮大畜牧龙头企业，加快推进生猪屠宰转型升级，做大做强肉类精深加工等措施。在做优做亮畜牧品牌方面，实施畜牧业品牌培育计划，支持打造“四川黑猪”、黑山羊（绵羊）、高原牦牛等区域公共品牌等措施。在大力拓展消费市场方面，拓展国内国际两个市场，推动畜禽产品外销和出口等措施。在提升市场监测预警能力方面，建设全省生猪生产智慧管理平台，强化部门监测数据共享共用，完善生猪市场价格监测和发布机制等措施。在优化猪肉储备调控机制方面，完善政府猪肉储备调节机制，强化平时调节和应急调控功能，提高调控力度和灵敏度，加大商业储备力度等措施。在加大金融保险支持力度方面，优化完善生猪保险政策，加大信贷支持力度，实施农业产业化银行贷款贴息等措施。在提高资源要素保障水平方面，支持符合条件的畜牧业重大项目申报地方政府专项债券，推动乡村振兴综合基金及子基金投资畜牧领域项目，全面落实支持畜牧业生产用地政策，打造畜牧业高质量发展重点县（市、区）等措施。五级闭环管理，确保“最后一米”畅通力争2027年四川畜牧业一产产值力争突破3000亿元政策有了，如何确保实施？在陈开勇看来，“政策的生命力在于执行。”为推动政策有效实施，四川已同步印发《生猪牛羊出栏激励实施细则》《肉牛稳产提质激励实施细则》，建立“户申报—乡核实—县公示—市审核—省清算”五级闭环管理，补贴资金通过“一卡通”直达养殖户，确保7个工作日内到账。“截至8月底，全省已提前下达激励资金3.8亿元，惠及养殖场（户）18.7万户。”陈开勇说。不仅如此，四川省农业农村厅已组建8个“政策直达”宣讲队，分赴南充、绵阳、宜宾等8个畜牧大市，面对面解读、手把手申报；同步开展“秋品丰收”媒体采风，深入链主企业、养殖基地、加工车间，用镜头记录政策落地成效。“力争到2027年，四川畜牧业一产产值力争突破3000亿元，精深加工率提高10个百分点，建成国家优质商品猪战略保障基地、西部现代畜牧业强省。届时，‘川字号’畜禽产品不仅端稳四川餐桌，更要走向全国、享誉世界。”陈开勇说。（记者 王洋）

（1）强化畜禽养殖环节监管。对全县189个生猪规模养殖场、72个家禽规模养殖场、31个肉牛规模养殖场、13个肉羊规模养殖场、13个肉兔规模养殖场进行全面检查，重点检查所用饲料是否来自取得《饲料生产许可证》的正规厂家、是否被中省监测抽检不合格被通报、是否存在违法添加违禁药物、是否使用国家明文禁止的兽药、是否超剂量使用兽用抗菌药、是否人药兽用等现象，发现处置2起饲料超期现象。（2）强化生猪屠宰环节监管。对全县3个生猪定点屠宰企业开展全方位检查，重点检查是否按照《生猪屠宰质量管理规范》开展生猪入场查验、非洲猪瘟病毒抽检、“瘦肉精”等违禁药物抽检及宰前宰后检疫等工作，做到入场必查、有宰必检、加盖“两章”、出具“两证”，坚决杜绝未经检疫或检疫不合格的生猪产品上市销售。经查，全县3家屠宰企业均严格按照国家相关要求开展生猪屠宰业务，未发现违法违规行为。（3）强化畜禽产品销售环节监管。县农业农村、市场监管、公安等部门联动，对全县34个畜禽产品交易市场、46个超市畜禽产品进行拉网式排查，重点核查上市畜禽产品是否来自取得资质的正规厂家、是否具有相关证章及检验报告、账物是否相符等情况，严禁无章无证猪肉、私屠滥宰猪肉、病死畜禽产品上市销售。凡是企业对畜禽产品质量安全相关规定不落实或落实不严、监管单位对影响畜禽产品质量安全的行为不监管或监管不力的，一律从严从重处罚。截至目前，全县未发生畜禽产品质量安全事件。（岳池县农业农村局 曾素华）

       9月19日，中国动物疫病预防控制中心在京以网络直播形式举办2025年种畜禽场动物疫病检测与防控技术培训班。　　此次培训总结交流了近3年全国种畜禽场主要疫病监测情况和流行趋势，并对持续做好种场垂直传播性疫病监测工作提出具体要求。培训期间，围绕种畜禽场主要垂直传播性疫病流行情况，非洲猪瘟、禽流感、猪繁殖与呼吸综合征、禽白血病等重大动物疫病诊断和防控技术等，来自中国农业大学、国家/WOAH猪繁殖与呼吸综合征参考实验室、国家禽白血病参考实验室以及种畜禽养殖企业的6位专家进行授课，指导种畜禽场开展主要动物疫病监测和防控，做好源头动物疫病防控工作，为推动种场开展疫病净化提供技术指导。 　　来自全国31个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团动物疫病预防控制机构、各级动物疫病预防控制中心和全国重点种畜禽场近1.6万人参加了此次网络直播培训。 

为扎实抓好秋冬季非洲猪瘟、高致病性禽流感等重大动物疫病和家畜布病等人畜共患病防控工作，确保重大动物疫病持续稳定控制，不发生区域性重大动物疫情。9月18日，眉山市农业农村局召开了2025年动物秋防工作暨重大动物疫病防控技术培训会，市、县（区）农业农村局分管动物防疫的领导、疫控机构负责人、动物防疫和监测流调技术骨干共35人参会。会议传达了近期全省动物疫病防控工作培训会议精神，通报了眉山市7—8月主要动物疫病流调监测工作开展情况，分析研判了当前畜禽养殖所面临的严峻复杂防控形势，并就进一步抓实抓细动物秋防集中免疫、“先打后补”、非洲猪瘟和布病等动物疫病防控、疫病净化创建、防疫物资和兽医实验室质量管理等重点工作进行了详细安排和部署。仁寿县、洪雅县、青神县还分别就推进强制免疫“先打后补”和“购买社会化服务”工作进行了经验交流，助推全市动物疫病强制免疫政策调整取得更大成效。会议强调，当前非洲猪瘟、高致病性禽流感等重大动物疫病防控形势依旧严峻，全体动物防疫战线干部职工要务必高度重视，切实增强责任感和紧迫感，加强组织领导，压实工作责任，确保各项防控措施落地见效。一是充分认识当前畜牧业安全生产所面临的严峻形势，时刻要“绷紧防疫之弦”。二是以目标为导向，推进强制免疫、监测排查、消毒灭源、宣传培训、监测会商和应急处置等防控措施走深走实。三是落实经费物资保障，足额配置防疫资金、物资和人员等要素，确保各项防控措施扎实有效推进。四是强化宣传和培训，充分利用行业职业技能竞赛、防控技术等线上线下综合平台，搞好防疫队伍素质能力建设。为探索动物防疫信息化改革路径，破解动物防疫“最后一公里难题”，提升动物防疫质量监管水平，会议还邀请了新疆七色花信息科技有限公司就“智慧动防、智慧宠防”等动物防疫信息化管理平台和运用进行了专题培训。

为加强眉山市兽医系统实验室检测人才队伍建设，提升从业人员的整体素质和技能水平，激发广大人员爱岗敬业、争当技术能手的热情，9月8—9日，眉山市举办了2025年兽医系统实验室检测技能竞赛。各县（区）实验室技术骨干等30余人参训，19名专业选手参加了竞赛角逐。本次活动还邀请了四川省动物疫病预防控制中心陈斌副主任、邓飞科长等2位防疫专家进行赛前理论和实操技术培训。 　　本次竞赛分为赛前培训、理论考试和现场实操三个阶段，重点考察动物防疫法律法规、实验室质量与安全、动物疫病检测与处置等知识，以及非洲猪瘟病毒核酸荧光定量PCR试验实操、检测结果分析能力。经过两天激烈角逐，圆满完成各项竞赛内容，来自青神县的2名选手荣获个人一等奖，青神县、天府新区等代表队分获团体一、二、三等奖。 　　动物疫病检测是动物疫病预防控制机构的法定职责，是精准发现和科学防控动物疫病，保障畜牧业健康发展和公共卫生安全的关键核心技术。开展兽医实验室检测技术培训和技能竞赛，是推进动物防疫体系能力建设的重要内容，也是实现检验工作、查缺补漏的一个重要抓手。通过理论和实操培训、具体参赛、相互观摩、借鉴学习、总结复盘等方式，帮助我们扬优势、补短板，进一步推进横向比较、纵向赶超，不断提升动物防疫人员的业务素质和技术水平，为筑牢眉山动物疫病防控屏障，助推畜牧业高质量发展打下坚实的防控基础。 （眉山市动物疫病预防控制中心）　　　

9月13日至17日，“2025中国国际肉类产业周暨第二十三届中国国际肉类工业展览会”（以下简称“产业周”）在厦门国际会议展览中心举行。作为产业周期间的重要活动之一，2025肉类产业创新发展大会同期举行。大会期间，相关部委、专家学者、企业代表齐聚一堂共同就我国肉类行业的高质量发展开展了智慧分享和深度对话交流，重点探讨肉类产业发展现状与趋势、分享肉类产业高质量发展思路。　　“肉类产业链重构”“行业科技创新”“消费市场变化”“知标用标守标”等关键词成为大会热议话题。　　2025肉类产业创新发展大会现场       洞察肉类细分产业发展趋势与创新路径　　中国肉类协会会长、世界肉类组织副主席陈伟指出，今年既是“十四五”规划的收官之年，也是“十五五”规划的谋划之年，肉类行业需持续提升产品质量，以更好地满足消费者需求。　　肉类作为民众饮食刚需，肉类产业更是关乎国计民生的基础产业。陈伟介绍，当前，中国肉类产业规模可观。畜禽养殖方面，年出栏生猪7亿头、家禽170亿羽，肉牛肉羊养殖业产值近万亿；肉类产量近9800万吨，占全球四分之一以上，连续30余年居全球首位，猪肉、禽肉、羊肉产量全球占比领先；规模以上屠宰及肉制品加工企业超5000家，收入近1.3万亿；年消费量超1亿吨，且消费者对肉类品质等要求日益提升。　　中国肉类协会猪业分会会长于瑞波表示，“构建科学的产能布局，是生猪产业高质量发展的根基所在，必须从源头把控产能规划的科学性与前瞻性。同时，要将生物安全理念贯穿养殖、运输、屠宰、无害化处理等全流程，为产业稳健前行筑牢坚实的安全防线。”　　中国肉类协会牛羊业分会会长陈希滨认为，伴随居民消费升级以及健康饮食理念的广泛普及，牛羊肉凭借其优质蛋白来源的特性，市场认可度持续攀升，行业规模呈现出稳步扩大的良好态势。与此同时，产业链协同创新能力不断增强，整个行业正逐步告别粗放扩张模式，迈向以质量、效率、创新为驱动的高质量发展新阶段，长远向好的基本面坚如磐石。　　中国肉类协会禽（蛋）业分会会长田立余指出，消费端，增长呈现多元化特征，且对品质要求日益严苛。这促使行业从以往侧重横向或规模发展，转向深入消费端，积极拥抱消费与渠道。科技端，传统生产力要素逐渐失效，创造新生产力要素成为关键。　　中国肉类协会批发零售商分会会长杨新赞表示，近年来，中国肉类批发零售市场呈现持续扩容态势。行业需朝着规模化、集约化、信息化方向迈进，产品应向高品质、多元化升级，销售渠道需实现多元融合，绿色可持续发展理念将成为行业广泛共识 。　　中国肉类协会机械装备分会会长施明称，当前，中国肉类加工设备行业正迈入从“制造”向“智造”转型升级的关键阶段。中国肉类企业应摒弃单纯追求订单的思维模式，将品牌建设置于核心地位；加大研发投入力度，精准聚焦核心技术，全方位提升产品质量与服务水平。　　中国肉类协会包装分会会长宋建新称，“材料革新与智能化是重要方向。”包装产品智能化是解决产品生命周期难题、推动行业升级的关键。目前，中国肉类包装正从传统塑料向循环、可持续、智能方向转型，政策、需求、创新与企业实践是主要驱动力。　　中国肉类协会肉类食品配料分会会长郭江勇指出，当前，公众健康意识持续提升，叠加“体重管理年”等相关政策落地推进，市场对健康肉类食品的需求愈发凸显。在此背景下，肉类配料行业发展呈现两大核心趋势：一是“清洁标签”成为主流方向，消费者对配料成分的简洁性、透明度要求更高；二是“高蛋白”属性备受青睐，契合健康饮食与体重管理需求。超八成受访者会主动关注配料信息，为肉类配料产业带来了广阔的发展潜力与市场空间。　　畜禽屠宰“知标用标守标”行动开启　　一直以来，标准化都是推动肉类产业高质量发展、搭建现代化产业体系的重要引擎。当前，怎样依据国家政策安排，借标准之力塑造产业发展品牌、抢占市场先机，成为肉类产业亟需解决的关键问题。　　大会期间，农业农村部屠宰技术中心作为全国屠宰加工标准化技术委员会秘书处承担单位，正式发起畜禽屠宰技术标准“知标用标守标”宣贯行动。该行动计划用约5年时间，大幅提升屠宰标准实施水平，确保屠宰强制性标准规程得到全面、严格执行，推动重点推进性标准有效落地，助力规模化屠宰企业构建先进且适配的企业标准体系，培育一批高标准生产的屠宰企业，为屠宰产业高质量发展提供强大动力。　　据悉，“知标用标守标”行动有三环节：一是知标宣贯，发挥全国屠宰标准化技术委员会秘书处作用，多形式宣传标准，让知标深入行业；二是用标实施，鼓励企业采用各级标准，完善自身标准，形成覆盖全流程的体系，融入关键环节；三是守标提升，企业及时制修订标准和文件，开展培训解读，从多方面强化标准落地，提供优质安全畜产品。　　中国肉类协会副秘书长刘蕾表示，协会积极响应行动号召，向全行业发出倡议：构建全链条标准体系，以畜禽产品全生命周期为轴，打造覆盖各环节的标准化网络；落实企业主体责任，构建透明化标准生态，确保标准执行到人、到岗、到工序，主动公开执行标准，接受社会监督；全产业链协同发力，共建高标准产业生态，聚焦创新需求，增强标准供给，培养专业人才，强化宣贯培训，形成优质优价机制。　　会上，中国肉类协会猪业分会副会长、北京二商肉类食品集团有限公司总经理孙铁新，中国肉类协会牛人俱乐部分会执行会长、新乡市雨轩清真食品股份有限公司董事长王峰以及中国肉类协会发酵火腿分会执行会长马晓钟分别作表态发言，纷纷表达了携手推动产业发展的坚定决心。　　科技创新成企业提质升级关键支撑　　在加快产业现代化进程、提升企业综合竞争力的时代背景下，行业科技创新的发展与应用已成为企业提质升级的关键支撑，为肉类产业未来发展注入强劲动力。　　谈及肉类行业未来，陈伟提出五项关键举措：强化产业链建设，提升前端养殖技术水平与效率，从源头夯实产业根基；推动工业反哺农业，促进产业协同发展；建立市场导向机制，充分发挥行业协会平台效能，大力推进“推优”工作，引导行业形成良性竞争格局；充分利用国内国际两个市场，平衡进出口贸易，提升国产肉品市场竞争力；加强政策引导，为行业发展营造优良政策环境。　　福建圣农发展有限公司董事长特别助理李景辉介绍，圣农集团作为国内现代化程度高、规模大且品质出众的一体化产业链企业，是全球唯一靠采购饲料原料就能持续产出优质肉鸡及制品的公司。其42年专注白羽肉鸡产业，业务覆盖七省一市，今年年产能达8亿只。　　河南双汇投资发展股份有限公司研发副总裁孟少华表示，肉制品行业关乎民生，必须紧跟消费升级步伐，全力推动产品创新。从当前发展态势看，肉制品行业呈现五大关键趋势：一是美味为根本，既要做好经典风味的传承，也要达成生产标准化；二是包装追求高颜值，以此吸引年轻消费者；三是营养健康成发展核心驱动力，药食同源产品拥有广阔潜力；四是清洁标签产品注重精简非必要配料；五是易拉易放的休闲食品等省时省力产品更受消费者喜爱　　克鲁勃润滑剂（上海）有限公司食品行业发展经理麦嘉豪针对肉类加工行业，系统介绍了创新润滑解决方案的应用价值与合规保障。他围绕食品级润滑剂的分类标准、认证体系与节能效益，结合HACCP管理、FDA与GMP法规要求，详细阐述了高性能润滑产品在降低维护成本、减少污染风险、推动节能降碳等方面的具体作用，助力企业通过专业化润滑管理实现能效提升和可持续发展。　　河南绿丰环保工程有限公司技术总监陈广胜以“屠宰业微利时代新引擎——污水站运维降本创利之道”为题，剖析了肉类行业环保现状。他指出，当前肉类企业亏损现象普遍，行业已步入微利时代。污水吨水处理费用是肉类企业较大的支出项目。基于此，他从节约用水、推行清洁生产，合理选择工艺与设备，提升设备节能效果，加强人员专业化培训等方面，分享了成系列降本创利的实例应用方案。　　无锡日联视界科技有限公司副总经理汪振斌系统介绍了AI赋能的多模态光谱与X射线成像技术在食品异物检测中的应用。他针对肉类等食品生产过程中常见的物理性污染问题，结合AI图像识别、高光谱分析及物联网云平台等先进技术手段，深入阐述了智能检测系统在提升食品安全水平、实现高效精准品质控制方面的技术原理与落地价值，为企业构建智能化、低耗高效的产线检测体系提供了可行方案。　　陈伟进一步建议，中国肉类产业同仁需齐心协力，强化顶层设计与政策引导，推动科技创新与成果转化，培育壮大市场主体，提升质量安全与品牌建设水平，加强消费引导，更好利用国内国际两个市场、两种资源，探索具有中国特色的肉类产业发展模式，构建产业发展新格局，推动产业高质量发展，实现从“大”到“强”的跨越。 

9月11日—12日，由宜宾市农业农村局主办的2025年兽医实验室检测技能竞赛在宜举行。省动物疫病预防控制中心副主任陈斌，市农业农村局党组成员、副局长康忠洪出席开幕式，全市10支县（区）代表队、30名技术骨干参赛。康忠洪副局长在开幕式讲话中表示，当前非洲猪瘟等重大动物疫病防控形势依然严峻，实验室检测是“早发现”的关键环节。举办此次竞赛，就是要通过实战比拼，检阅队伍、交流技术、补齐短板，为畜牧业高质量发展提供精准、快速、可靠的技术支撑。赛事设“理论+实操”双模块：笔试涵盖法律法规、兽医基础与生物安全；现场操作聚焦“非洲猪瘟病毒核酸检测”，限时130分钟完成核酸提取、荧光PCR、结果判读全流程。裁判组由省市两级专家担任，依据“盲样设置、过程打分、结果溯源”原则现场亮分。参赛选手在高压力、高精度、严限时条件下完成操作，展现出扎实的专业功底和优异的临场应变能力。经过两天角逐，翠屏区动物疫病预防中心等6支代表队分获团体一、二、三等奖，彭萍等6人获个人一、二、三等奖。陈斌副主任在点评时指出，宜宾竞赛“组织规格高、命题贴实战、选手素质齐”，充分反映县级实验室能力建设成效，希望获奖选手保持状态，代表宜宾在省级选拔赛中再创佳绩。宜宾市已连续三年举办兽医检测、防疫技能竞赛，累计培训基层检测人员380余人次，实现县级实验室全员轮训。下一步，全市将以此次比赛为契机，持续推动兽医实验室能力提升，为全市畜牧业生产安全、公共卫生安全和畜产品质量安全保驾护航。

据农业农村部消息，自9月16日起，生产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。此举被视为灭菌乳最新修订的国家标准，即《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190-2010）第1号修改单中的最大亮点，意味着消费者平时喝的“纯牛奶”将更加新鲜和纯粹。  面对市场上琳琅满目的牛奶，消费者怎样选择更科学？  “复原乳”是啥，为啥要禁用？  灭菌乳中为何曾添加复原乳？现在为何又要禁用？  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、奶业创新团队负责人郑楠参与了此次标准修订工作。她介绍，复原乳是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，通俗来说，就是用奶粉勾兑还原的奶。以往在灭菌乳中添加复原乳，主要是为了控制生产成本、应对奶源供应波动。  近年来，我国奶业生产能力强、质量高、价格稳，生鲜乳抽检合格率超99.5%，无需再以复原乳作为替代原料，国内绝大多数乳企已经使用生鲜乳生产灭菌乳。“公司一直使用纯鲜奶作为原料，一方面我们奶源充足稳定；另一方面市场鲜奶质高价低，企业使用复原乳反而会增加成本。”伊利集团高级专家云战友说。  复原乳会完全退出市场吗？记者了解到，本次修订仅针对灭菌乳，不涉及酸奶、调制乳等乳制品，因此这些产品目前仍可使用复原乳。  怎样才算好牛奶？  业内专家表示，添加复原乳的牛奶，经受了多次热加工，口感风味、营养价值会打折扣，新标准实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工，确保了牛奶品质的进一步提升。在独立乳业分析师宋亮看来，新规的实施对行业发展有积极意义，标志着中国牛奶进一步走向品质化。  在呼和浩特市腾飞南路一家连锁超市的乳制品区，顾客陶女士表示，现在纯牛奶都是100%生鲜奶生产的，购买时不用再费心查看配料表，更加放心、省心了。但她也犯了难，配料表都一样，哪种纯牛奶更好呢？  郑楠表示，消费者还要看产品包装上的营养成分表。根据《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190-2010），全脂纯牛奶在理化指标上要满足蛋白质含量≥2.9克/100克、脂肪含量≥3.1克/100克的要求。只要是符合国家标准的纯奶，都是合格的产品。  云战友介绍，品质好牛奶的感官品质也是有共性的。一看色泽，品质好的全脂牛奶应呈乳白色或微黄色，有自然光泽；二看状态，应为均匀液体，无凝块、无沉淀、无肉眼可见异物；三品滋味，品质好的牛奶清香、自然、稍甜。  如何选择适合自己的牛奶？  除了纯牛奶，乳制品的种类还有很多。内蒙古自治区食品质量安全检验检测科学研究院副院长习娟介绍，按照市场监管总局于2020年修订公布的食品生产许可分类目录公告，乳制品分为液体乳、乳粉、其他乳制品三大类，其中液体乳是消费者日常接触最多的乳制品，液体乳又细分为灭菌乳、巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、调制乳和发酵乳5个品种。  其中，灭菌乳就是常温纯牛奶，其保质期达6个月及以上，可常温储存，是所有牛奶品类中销量占比最高的；巴氏杀菌乳是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；高温杀菌乳的杀菌温度介于巴氏鲜牛奶和常温纯牛奶之间，需冷藏保存，不过保质期相较于巴氏鲜牛奶更长；调制乳是在牛奶基础上加了其他原料或食品添加剂的奶，比如早餐奶；发酵乳是以生牛（羊）乳、食品工业用浓缩乳、乳粉中的一种或多种为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，比如酸奶、酸奶油等。  《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天应摄入至少相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。不同人群可以根据自身的生理特点、健康状况和营养需求，科学选择适宜的乳制品。  国家乳业技术创新中心营养与健康研究中心执行副主任段素芳建议，青少年阶段优选高钙奶，以支持骨骼与生长发育；孕妇及哺乳期女性宜选择专用孕妇配方奶粉或全脂高钙奶，以满足孕期及泌乳期较高的能量与矿物质需求；老年人群则可选择高钙奶、高蛋白奶，以及强化维生素矿物质的配方奶粉，以维持骨骼和肌肉健康；乳糖不耐受者可选择舒化奶、酸奶和奶酪等零乳糖或经发酵处理的低乳糖产品，以改善肠道不适；有体重管理需求者可选择低脂或脱脂奶，以及无糖酸奶，以降低能量摄入；无冷藏条件者可选择常温奶或奶粉，以保证产品的安全与品质稳定。  需要注意的是，乳饮料不属于乳制品，其蛋白质含量较低，购买时应仔细区分。