“动检工作无人晓，一年到头猪场跑；半夜三更来起早，全年一天不可少”，这段打油诗道尽了动物检疫员的艰辛与辛酸。在甘孜州康定市，有这么一群人，他们起早贪黑、披星戴月，用实际行动保障康定人民餐桌上的“放心肉”。

凌晨三点的康定寒风刺骨，当人们还在沉睡时，康定的动物检疫员们已经开启了一天的工作。进入屠宰场，迎面而来的是一股刺鼻的腥臊气味，热气弥漫在空气中，充斥着嘈杂和湿热。这样的环境并没有影响动物检疫员着手自己的事，戴上口罩、手套，穿上白大褂，拿着检疫工具，开始忙碌起来。

在对生猪进行宰前检查后，屠工们开始宰杀生猪，动物检疫员就要全程同步检疫。检测合格的猪肉加盖验讫印章、开具动物产品检疫合格证明后，才可以进入市场售卖。而这一套流程下来，已经是清晨8点了，连续站了四五个小时之后，他们的工作还没有结束，还要及时做好当天各项工作环节的记录，对屠宰场进行清扫消杀。

“康定市集中屠宰场属于A类屠宰企业，年均屠宰量在2万多头，占康定市整体屠宰量的大部分。作为检疫人员来说，检疫工作是比较辛苦的，不管春夏秋冬，一年365天都是三班轮班，每天24小时都坚守在岗位。”检疫工作者李忠梁说。

尽管现在屠宰场得到了规范，但是在稍微暖和的日子里，牲畜、消毒液、屠宰时的血腥气味混合在一起久久不能散去。冬天，检疫人员穿着雨靴在潮湿冰冷的屠宰间连续作业5、6个小时，双脚被冻得麻木也无暇顾及，这样的工作环境和工作性质让多数动物检疫员都患有风湿等，同时嗅觉功能还不同程度减弱。

江姆20岁出头就一直在从事检疫工作，到现在已有12个年头，让她感触最深的是，自己的孩子2岁了，自己要一边带孩子一边工作，有一次凌晨三点，她正在屠宰场做检疫，自己的孩子醒了，光着脚，在院坝里哭着找妈妈，说到这里，江姆不禁落泪。

与同龄人相比，一双手套、一个口罩、一袭白褂、一双雨靴，是动物检疫员全副武装的防护服。口罩挡不住腥味儿，白大褂上每天都会溅上无数的血点儿，踩着雨靴也挡不住刺骨的湿冷，戴了手套每天也需要洗无数次手，但这丝毫不影响他们对这份工作的热情。

据了解，康定市现有5个牲畜定点屠宰场，生猪年屠宰量达4万余头，牛7000余头；共派驻26名取得资质的检疫员驻守在5个屠宰场，分组实施24小时轮班工作制，屠宰检疫工作时间基本集中在凌晨2点至上午11点。

让群众吃上“放心肉”是他们的使命，日复一日，年复一年，动物检疫员们用实际行动践行着新时代的初心与使命，忠诚与担当。