5月1日，菜店老板李进打开店铺，把木板上的普通鸡蛋价格由17.1元/公斤改成17.6元/公斤。

改的理由很简单。此前一天，李进在成都农产品中心批发市场（白家批发市场）进货时，普通鸡蛋批发价已达10.6元/公斤，较4月上旬上涨1.3元/公斤。

涨，是今年以来消费者对鸡蛋价格的直观感受。据统计，全省现有蛋鸡8000余万只，按常住人口测算，约合每人一只。每只蛋鸡年产蛋18公斤左右，与全省人均年消费鸡蛋量几乎相同。

那么，几乎人人有“专属蛋鸡”的四川，为何蛋价还会上涨？

涨了多少？一季度增幅超过两位数

近日，瞅着居高不下的蛋价，内江市东兴区蛋鸡养殖户周建有点后悔：没在去年初将鸡苗全部补齐。如果那样做，眼下自己每天能多赚一倍的钱。

眼下养殖蛋鸡到底有多赚钱？记者走访发现，在四川，眼下每公斤普通鸡蛋约盈利0.8元—1元。一只蛋鸡年产蛋18公斤左右，照此推算，每只蛋鸡年盈利额14.4元—18元。不少养殖户反映，当前养殖蛋鸡的盈利空间，创2019年上半年以来新高。

盈利空间创新高，是因为鸡蛋价创下同期新高。省发展改革委价格处相关负责人解释，2019年，作为猪肉消费替代品之一的鸡蛋，叠加猪肉带动作用，其价格经历一波高位时段。此后，随着川猪复产，鸡蛋价格逐步走低。在本轮上涨之前，全省蛋鸡养殖户已经历20多个月的亏损或微利周期。

四川这轮鸡蛋价格到底涨了多少？

综合国家统计局四川调查总队和四川省价格监测局数据，一季度，全省鸡蛋均价18元/公斤，同比上涨12.5%，是全省主要农产品/食品种类增幅最为明显的品类之一。

为何涨价？多重因素导致的结果

鸡蛋涨价的原因是什么？无论是业务主管部门，还是养殖户、行业观察者，均认为这是多重因素导致的结果。

第一个因素是成本的增加。省粮食和物资储备局相关负责人证实，去年五六月间，受世界形势影响，四川调入玉米等饲料原料到港价为过去10年来最高。而这些到港的玉米等经加工、饲养蛋鸡至鸡蛋上市，要到今年上半年。由此，本轮鸡蛋价格上涨，成本因素不可忽视。

绵阳市安州区花荄镇养殖户刘玉牵头成立合作社已有10年，去年下半年被3.6元/公斤的玉米价格“吓了一跳”。在过去4个月内，刘玉将鸡蛋出售价上调15%。

消费回暖，是公认的第二个因素。

记者走访成都周边多个鸡蛋批发市场、养殖场发现，今年以来，市场对鸡蛋的需求明显增加。在成都农产品中心批发市场，经营鸡蛋批发的眉山人王麟出示自己的出货单：前3月，累计对外批发鸡蛋22.1万公斤，是去年同期的1.4倍。

“疫情防控政策优化调整后，餐馆订货量增加三四成。”在成都市金牛区经营鸡蛋批发生意的袁嘉说。

全球范围内缺蛋，则为四川蛋价上涨添了“一把火”。省畜牧总站相关负责人表示，受大环境影响，包括四川在内的国内蛋价同样出现一定程度上调。

高价持续多久？短期内波动概率不大

记者注意到，4月15日前后，国内鸡蛋期货交易价格再次走高。面对这样的信号，达州市宣汉县蛋鸡养殖户袁伟打算再购进上万只鸡苗，趁着眼下的高价再赚一笔。

蛋价高位还能持续多久？

“要综合现在产能以及多方因素去分析。”省畜牧总站相关负责人透露，从生产端来看，全省常年存栏蛋鸡8000余万只。行业调度显示，目前全省蛋鸡存栏量与常年同期基本持平，并未出现明显波动。

该负责人说，蛋鸡养殖是四川畜禽养殖现代化程度最高的领域。目前，国内32家100万只以上蛋鸡养殖场中，四川占5家，规模化水平、病害防控能力较高。基于此，短期内四川蛋鸡养殖端出现剧烈波动概率不大。

因此，判断鸡蛋价格走势主要看成本与消费两个坐标。

在成本端，随着国际国内玉米等供应基本恢复，饲料原料价格处于高位稳定阶段。业内人士判断，至今秋国内新生产玉米集中上市前，其价格大幅回落可能性不大；在消费端，受国内旅游市场火爆等乐观预期影响，鸡蛋在夏天这个传统消费淡季有望“不淡”。

省畜牧科学研究院有关负责人提醒，鸡苗从补栏到产蛋需四五个月时间，川内养殖户要根据自身设施条件、经营状况，合理补栏、及时淘汰超龄蛋鸡，以稳定市场需求、保障自身合理收益。